편스토랑 류수영 크림떡볶이 레시피 어남선생 생크림 없이 만드는 크림떡볶이

편스토랑 232회, 류수영은 생크림 없이 만드는 감칠맛 폭탄 크림떡볶이 레시피를 선보였습니다.

편스토랑 어남선생 류수영은 그간 다양한 떡볶이 레시피를 선보였는데, 이번에는 크림떡볶이입니다.

편스토랑 류수영 어남선생 크림떡볶이 레시피 알아보도록 할게요.

 

편스토랑 류수영 크림떡볶이

 

국물떡볶이, 치킨떡볶이 등 그간 다양한 떡볶이를 선보인 류수영은 이번에 하얀 크림떡볶이를 선보였습니다.

생크림은 비싸기도 하고 보통 집에 구비를 잘 안 해놓는 편인데요.

류수영의 크림떡볶이는 생크림 대신 우유를 사용한답니다.

그럼 편스토랑 어남선생 크림떡볶이 레시피를 살펴보도록 해요.

 

크림떡볶이 재료

 

● 밀떡 300g

● 대파 2대

● 어묵 4장

● 다진마늘 0.5 숟가락

● 우유 400ml

● 물 200ml

● 버터 40g (크래미 2개 정도 되는 부피)

● 참치액 1 숟가락

● 통후추

 

 

※ 숟가락은 밥숟가락 계량입니다.

 

레시피 (만드는 방법)

1. 대파와 어묵을 썰어줍니다.

 

파는 떡볶이 길이로 잘라준 후, 반을 갈라줍니다.

어묵은 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주면 되는데요.

류수영은 사각 어묵을 가로, 세로로 잘라 4등분 한 후, 이를 대각선으로 잘라주어 세모 모양으로 만들었어요.

 

2. 프라이팬을 강불에서 예열해주세요.

 

3. 예열된 팬에 썰어둔 대파를 올려 구워줍니다. (기름 x)

 

파를 살짝 뒤적여주면서 약간 노릇한 색깔이 나오도록 구워주면 됩니다.

 

4. 파가 구워지면 여기에 다진 마늘 반스푼을 추가한 후, 바로 물을 200ml 넣어주세요.

이어서 바로 우유도 400ml를 부어줍니다.

 

5. 이어서 바로 썰어둔 어묵과 참치액 1스푼을 넣어줍니다.

 

어묵을 이때 넣으면 멸치 국물을 우려낸 효과가 있답니다.

참치액 뒷면을 보고 나트륨 함량을 확인해보세요.

나트륨 함량이 10,000mg이 넘는 제품은 1스푼, 10,000mg 미만인 제품은 2스푼을 넣어주세요. (염도 때문)

참고로 사조 참치액의 경우가 나트륨이 7,886mg이므로, 사조 참치액을 쓰시는 분들은 2스푼을 넣어주면 됩니다.

 

반응형

 

참치액은 요리의 감칠맛을 올려줘요.

집에 작은거 하나 사두시면 다양한 요리에 써먹을 수 있으니, 하나쯤 구비해두시기를 추천드립니다.

 

6. 떡도 넣어주세요.

 

7. 이제 불을 중불로 줄인 후, 10분간 끓여줍니다.

 

중불에서 끓이면서 중간중간 눌어붙지 않도록 휘적휘적 저어줍니다.

 

중불에서 뭉근하게 끓여줘야 떡에 간이 잘 배기도 하고, 또 우유의 수분이 날아가면서 제법 크림 느낌이 나게 된답니다.

 

8. 약불로 줄여준 후 버터를 넣어줍니다.

 

졸여진 우유에 버터를 넣어주면 제법 생크림을 넣고 만든것 같은 맛이 난답니다.

게다가 풍미도 살아난답니다.

 

9. 버터가 잘 녹아들도록 저어준 후, 바로 통후추를 20바퀴 둘러주고, 저어준 후 불을 꺼주세요.

 

크림이 들어간 요리에는 통후추가 아주 잘 어울린답니다.

시중 그냥 후춧가루 말고, 꼭 통후추를 넣어주세요.

훨씬 맛있습니다.

 

10. 예쁘게 그릇에 옮겨담고 맛있게 드시면 됩니다.

 

감칠맛 넘치는 크림떡볶이입니다.

 

맛있게 드세요!

 

어남선생 다른 레시피 더 보기

아래 레시피 중, 비빔국수와 두부조림 해먹었는데, 진짜 맛있었어요.

 

편스토랑 류수영 두부조림 황금레시피

편스토랑 류수영 두부조림 황금레시피

편스토랑 류수영 찜닭 레시피 어남선생 만원찜닭 만원레시피 안동찜닭

편스토랑 류수영 찜닭 레시피 어남선생 만원찜닭 만원레시피 안동찜닭

유퀴즈 류수영 비빔국수 황금레시피 어남선생 설마고추장국수

유퀴즈 류수영 비빔국수 황금레시피 어남선생 설마고추장국수

편스토랑 류수영 치킨떡볶이 레시피 어남선생

편스토랑 류수영 치킨떡볶이 레시피 어남선생