생활의 달인 서초구 비건 스타일 크루아상 달인 빵집 어디 942회 성주영 달인

2024년 7월 1일 방송된 생활의 달인 942회에서는 서울 크루아상 best4가 소개되었습니다.

세번째로 찾아간 곳은 서초구의 비건스타일 크로와상 달인 빵집이었는데요.

서울 4대 크루아상 서초구 비건 스타일 크루아상 달인 성주영 달인의 빵집은 어디인지 정보를 알아보았습니다.

 

생활의 달인 서초구 크로와상 달인

 

생활의 달인팀은 서울 크루아상 best4 중 세번째 가게로 서초구의 달인 빵집을 찾아갔습니다.

 

 

빵 나오는 시간에 맞춰 정확히 입장하는 손님, 미리 와서 대기하는 손님 등 빵집 안은 손님들로 가득차 있었습니다.

역시 생활의 달인, 서초구 크루아상 달인의 빵집다운 모습이네요.

 

 

심사위원은 서초구 달인의 크루아상을 맛 보고는 바로 우유와 달걀 맛이 나지 않는다고 했습니다.

실제로 이곳은 계란과 우유가 들어가지 않은 비건 스타일로 크루아상을 만든다고 해요.

심사위원 역시 이 얘기를 듣고는, 달걀과 우유가 안 들어가는데도 이런 맛이 난다는 것은 제빵사에게 특별한 비밀이 있을것 같다고 했어요.

 

 

달걀과 우유를 쓰지 않았는데도 겉모양은 물론, 빵의 속 역시 다른 크루아상과 똑같아 신기했습니다.

 

서초구 비건 스타일 크루아상을 만드는 달인을 만나보았습니다.

 

서초구 비건 크루아상 성주영 달인

 

서초구 비건 스타일 크루아상 달인인 성주영 달인은, 처음 시작은 강사부터 했다고 합니다.

한식, 일식, 양식, 중식, 복어, 제과제빵, 복어, 산업기사까지 총 8가지의 국가 자격증을 가지고 있다고 합니다.

 

 

비건 스타일 크루아상을 제조하는 비밀은 바로 맥아였습니다.

맥아를 곱게 갈아 그릇에 담은 후, 바깥쪽 큰 볼에는 얼음을 담고, 안쪽에는 맥아 가루에 뜨거운 물을 천천히 부어주면서 식혀줍니다.

빵을 반죽할 때, 너무 뜨거우면 빵의 맛이 달라지는데, 서초구 달인의 크루아상의 경우 10도에 맞춰 반죽에 맥아 우린 물을 넣어준다고 해요.

 

 

다른 빵집의 크로와상과 달리 이곳은 크로와상 반죽이 하얀색이 아닌 연갈색을 띕니다.

손이 아주 많이 가는 과정을 거쳤는데요.

역시 맛있는 빵은 손쉽게 만들어지지 않는것 같습니다.

 

 

정말로 달걀과 우유를 넣지 않았음에도 불구하고, 맛도 모양도 퍼펙트한 크루아상이 탄생했습니다.

비건을 선호하는 분들이 많아지고 있는데, 비건인 분들은 빨리 서초구 달인의 빵집으로 달려가보셔야겠어요.

 

생활의 달인 942회 서초구 비건 스타일 크루아상 달인 빵집 정보를 알아보았습니다.

이곳은 서울 서초구 방배동에 위치한 밀리옹이랍니다.

빵집 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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밀리옹

 

밀리옹에서는 건강한 천연발효식 다양한 빵들을 만나볼 수 있답니다.

 

📌밀리옹 인스타

 

밀리옹 인스타그램에서 이곳 빵집의 다양한 메뉴들을 만나볼 수 있어요.

 

밀리옹 메뉴 가격

✔ 크로와상 - 4,000원

✔ 아몬드 크로와상 - 4,500원

✔ 플레인사워도우 - 8,000원

✔ 치즈치아바타 - 4,500원

✔ 통밀식빵 - 4,500원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울시 서초구 서초대로26길 19 상가 1층 101호

(지번 주소 : 서울시 서초구 방배동 899-16)

※ 지하철 이용 시, 내방역 2번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간

✔ 화요일 ~ 금요일 : 오전 11시 ~ 오후 8시

✔ 토요일 : 오전 11시 ~ 오후 8시

★ 매주 일요일과 월요일은 정기휴무입니다.

 

※ 빵이 다 떨어지면 더 일찍 문을 닫기도 합니다.

※ 공휴일은 임시 휴무하는 경우가 많아요.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '빵이 맛있어요, 친절해요, 특별한 메뉴가 있어요, 매장이 청결해요, 커피가 맛있어요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 크로아상으로 만든 샌드위치도 맛있고, 치아바타도 맛있고, 다양한 맛있는 빵들을 만나볼 수 있는 맛집 빵집입니다.

● 치아바타 종류 빵들이 아주 맛있어요.

● 몇몇 빵들은 빵 나오는 시간에 맞춰 사가는 사람들이 많아서 못 삽니다. 건강빵이라 맛이 별로지는 않을까 걱정했는데, 너무 맛있어요.

 

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