생활의달인 용산구 트라디시옹 바게트 달인 빵집 어디 941회 TAFFIN

생활의 달인 914회에서는 서울의 4대 바게트 성지 빵집들이 소개되었습니다.

첫번째 찾아간 곳은 용산구 트라디시옹 바게트 달인이었는데요.

생활의 달인 941회, 용산구 트라디시옹 바게트 달인 빵집은 어디인지 정보를 알아보았습니다.

 

생활의 달인 용산구 바게트 달인

 

이곳을 찾아온 손님은 이곳의 바게트가 정말 맛있고, 매주말마다 이곳에 와서 잠봉샌드위치를 사간다고 했어요.

다른 손님도 이곳의 바게트는 다른 곳과는 레벨이 다른것 같다고 했습니다.

 

용산구 바게트 달인을 만나볼까요?

 

 

이곳은 한국인과 프랑스인 부부가 함께 운영하는 빵집이었습니다.

이서연 달인의 남편은 코헝땅 따팡이라는 어려운 이름이었는데요.

그는 프랑스 리옹에서 빵집을 하다가 한국에 와서도 빵집을 운영하고 있었습니다.

 

 

그는 프랑스 리옹에서 주목받는 7인의 파티시에 중 한명이기도 했다고 합니다.

그의 아내도 프랑스에서 제빵을 배운 제빵사랍니다.

 

 

용산구 바게트 달인 빵집에서는 트라디시옹이라는 종류의 바게트만 만들고 있다고 합니다.

 

 

용산구 바게트 달인인 이서연 달인이 만든 바게트를 맛보자마자 심사위원인 시릴 고댕은 바로 "트라디시옹"을 외쳤습니다.

 

트라디시옹이란?

영어의 tradition 트래디션, 즉 전통을 뜻하는 단어가 프랑스에서는 트라디시옹이라고 읽힌다고 합니다.

 

프랑스에서는 트라디시옹 밀가루를 쓴 것만 '트라디시옹 바게트'라는 명칭을 인정해준다고 합니다.

또 밀가루, 물, 소금, 이스트, 르방 이 5가지 재료만 써야 하고 반죽은 냉동 과정을 거치면 안된다는 규정이 있다고 합니다.

프랑스는 바게트에 진심인 나라이기 때문에, 이것이 법으로도 정해져 있다고 해요.

 

 

이것이 르방이라는 것인데요.

르방은 발효를 뜻하는 프랑스어라고 합니다.

밀가루, 물, 꿀 등을 배합하여 만들고 매일 관리를 해줘야 한다고 합니다.

이곳 바게트의 맛을 내는 중요한 포인트 중 하나라고 합니다.

 

 

위의 다섯가지 재료를 넣고 반죽을 한 후, 오븐에 넣어주는데요.

 

 

가느다랗던 반죽이 부풀어 올라, 먹음직스러운 노릇한 바게트가 되었습니다.

 

담백한 바게트의 속살이 먹어보고 싶게 만드네요.

 

 

용산구 바게트 달인 빵집에는 순수 바게트 뿐 아니라, 이렇게 바게트를 이용한 샌드위치도 있답니다.

 

생활의 달인 941회 용산구 트라디시옹 바게트 달인 빵집 정보를 알아보았습니다.

이곳은 서울시 용산구에 위치한 TAFFIN (따팡)이랍니다.

빵집 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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TAFFIN (따팡)

 

용산구 후암동에 위치한 따팡 (Taffin)은 프랑스 리옹에서 온 프랑스식 바게트, 베이커리 카페 빵집입니다.

따팡 인스타그램에서는 다양한 빵과 예쁜 디저트들을 볼 수 있어요.

 

📌따팡 인스타

 

따팡 메뉴 가격

✔ 바게트 - 3,500원

✔ 잠봉에멘탈 샌드위치 - 8,900원

✔ 크로아상 - 4,000원

✔ 아메리카노 - 3,900원

 

 

위 외에도 뺑 오 쇼콜라, 쇼송 오 뽐므 등 다양한 빵 종류가 있어요.

위의 따팡 인스타그램에서 확인해보세요.

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울시 용산구 후암로 20

(지번 주소 : 서울 용산구 후암동 244-64)

지하철 이용 시, 숙대입구역 2번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간 : 화요일 ~ 토요일 오전 10시 ~ 오후 7시

★ 매주 일요일과 월요일은 정기 휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '빵이 맛있어요, 특별한 메뉴가 있어요, 친절해요, 매장이 청결해요, 커피가 맛있어요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 자주 가는 빵집입니다. 모든 빵들이 다 맛있습니다. 저녁 때 가면 빵이 거의 다 팔리고 없어요.

● 역대급 바게트 맛집이네요. 다른 빵집 바게트와 차원이 달랐어요.

● 따팡 바게트 빵, 제가 예전에 프랑스에서 먹었던 바게트 맛이었습니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득해요. 강추합니다.

 

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