생활의달인 슈토동 고등어봉초밥 달인 광진구 식당 일식당 어디 949회

2024년 9월 2일 방송된 생활의 달인 949회에서는 슈토동 고등어봉초밥 달인이 소개되었습니다.

생활의달인 949회, 슈토동 고등어봉초밥 달인 일본식 요리 식당은 광진구 어디인지 정보를 알아보았습니다.

 

생활의 달인 슈토동 고등어봉초밥 달인 일식당

 

서울 광진구의 어느 한 자그마한 식당.

이곳은 슈토동과 고등어봉초밥으로 유명한 곳이라는데요.

 

 

이 일식당의 주인공은 바로 유병선 달인이었는데요.

경력 20년의 슈토동, 고등어봉초밥 달인이었습니다.

 

 

이곳은 당일 구입한 활어만 사용하고 있어, 신선함 또한 보장되는 곳이랍니다.

메뉴는 시즌마다 조금씩 바뀌는데, 오랜 단골 조차도 모든 메뉴가 너무 맛있어 올 때마다 메뉴 선택에 고민을 한다고 해요.

 

슈토동

 

이 식당의 시그니처 메뉴라는 슈토동은 비주얼부터 상당히 독특했는데요.

 

 

김 위에 잘게 썰려진 회와 밥, 그리고 와사비를 넣어 싸서 먹으면 그 맛이 일품이라는데요.

 

 

이곳은 일본에서 공수해온 참치 내장을 젓갈식으로 만들고 여기에 새우를 넣은 비법 양념을 사용하고 있다고 합니다.

 

생활의달인 고등어봉초밥

 

이곳의 또 다른 시그니처 메뉴는 고등어봉초밥인데요.

하루에 최대 6개 이상 판매를 하지 않기도 하고, 재료 사정에 따라 아예 판매를 할 수 없는 날도 있다고 합니다.

 

 

고등어 회에 고등어 껍데기를 살짝 구워낸 메뉴로 슈토동과 더불어 이 식당의 인기 메뉴라고 합니다.

고등어회로 만들었지만 전혀 비린내가 없고, 담백하고 고소하다고 해요.

 

 

고등어의 비린내를 잡기 위해 소금에 절이고, 이후 식초물에 레몬, 파, 그리고 깻잎처럼 생긴 시소잎과 다시마 등을 넣어 숙성을 해준다고 해요.

생활의달인 고등어봉초밥 달인은 수많은 실험을 거쳐 본인만의 숙성법을 완성했다고 합니다.

 

 

고등어봉초밥, 외양부터 아주 맛있게 생겨서 군침이 절로 도네요.

 

생활의 달인 949회 광진구 슈토동 고등어봉초밥 달인 일본식 요리 식당 정보를 알아보았습니다.

이곳은 서울시 광진구에 위치한 사월식당이랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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사월식당

 

사월식당은 광진구 자양동에 위치한 일식당으로 슈토동과 고등어봉초밥이 시그니처 메뉴랍니다.

 

사월식당 메뉴 가격

✔ 슈토동 - 20,000원

✔ 사시미 - 1인 20,000원 / 2인 36,000원 / 3인 53,000원

✔ 야끼사바보우즈시 (고등어봉초밥) - 18,000원

✔ 테바가라아게 - 16,000원

✔ 메로미소야끼 - 22,000원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울시 광진구 자양로11길 4 1층

(지번 주소 : 서울시 광진구 자양동 627-24)

※ 지하철 이용 시, 구의역 4번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간

✔ 화요일 ~ 금요일 : 오후 6시 ~ 익일 오전 1시

✔ 토요일 : 오후 5시 ~ 익일 오전 1시

★ 매주 일요일과 월요일은 정기 휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 특별한 메뉴가 있어요, 친절해요, 재료가 신선해요, 가성비가 좋아요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 메뉴 종류가 엄청 많습니다. 어떤 메뉴를 시켜도 실패가 없을 맛집입니다.

● 모듬사시미, 청어명란구이, 쯔꾸네 다 맛있습니다.

● 이자카야이자 밥집입니다. 식사하러 와도 맛있게 먹고, 술 마시러 와도 안주 맛있게 먹고 가는 곳이랍니다.

 

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