생활의달인 치아바타 달인 빵집 강동구 어디

2024년 7월 15일 방송된 생활의 달인 944회에서는 치아바타 달인이 소개되었습니다.

서울시 강동구에 위치한 치아바타 달인 빵집 어디인지 정보를 알아보았습니다.

 

생활의 달인 치아바타 달인

 

아니, 이런 곳에 빵집이 있다니!

 

생활의달인 치아바타 달인 빵집은 주택가에 위치해 있었는데요.

얼핏 보면 빵집인지 모르고 치나칠것 같은 곳이었어요.

 

 

치아바타 달인인 안준용 달인을 만나보았습니다.

그는 좋은 빵을 만들려면 일찍부터 준비를 해야 한다며 새벽부터 출근을 하고 있었습니다.

그는 미생물을 전공한 임상 병리학사로 일한 경력이 있다고 하는데요.

그래서인지 달인의 빵집은 발효에 대한 철학이 남달랐습니다.

 

생활의 달인 치아바타

 

반죽을 오븐에 넣고 구우면, 빵이 적당히 부풀어 오르고 노릇노릇 맛나게 구워집니다.

 

 

달인이 만든 치아바타 빵을 반으로 잘라보았는데요.

자를 때 바삭바삭한 소리가 나는 것이 겉이 아주 바삭함을 느낄 수 있겠더라고요.

빵 속을 보면 기공이 크게 생성된 것을 볼 수 있었어요.

발효가 그만큼 잘됐다는 것이겠지요.

 

 

오픈한지 1분만에 오픈런 웨이팅 중인 손님들이 있었습니다.

빵집 문을 닫으려면 한참 남은 시간인데도 빵이 다 팔려나가 매대가 텅텅 비었어요.

 

 

생활의 달인, 치아바타 달인 빵집의 비밀은 바로 달인이 직접 만든다는 이 천연발효종에 있었습니다.

상온에서 2시간, 냉장고에만 16시간 이상, 총 약 20시간을 숙성시킨다고 해요.

 

 

여기에 기존의 천연 발효종을 키워내고 이것을 새로 만든 발효종과 함께 섞어줍니다.

즉, 계속해서 발효종을 키워주는 것이지요.

 

 

빵을 오래 보관하기 위한 보존제 기성제품 대신에 이곳은 맥아(몰트)를 빻아 넣어, 자연 보존제를 만들어서 넣어준다고 해요.

치아바타 달인만의 밀가루 배합과 우리 밀, 맥아가루, 천연발효종을 넣어 이곳만의 빵 반죽을 만들어낸다고 합니다.

빵에 들어가는 소금은 히말라야 핑크 소금을 사용하고 있다고 합니다.

 

 

달인의 치아바타에는 올리브유가 들어가는데요.

이탈리아산 올리브유에 그린올리브와 블랙올리브, 바질 등을 구운 위에 여주까지 올려 이것을 우려낸 올리브유를 사용하고 있어 당뇨병 환자도 먹을 수 있고, 소화도 잘 되는 치아바타를 완성하게 되었다고 합니다.

 

생활의 달인 944회 강동구 치아바타 달인 빵집 정보를 알아보았습니다.

이곳은 서울시 강동구에 위치한 시간을담다베이커리랍니다.

빵집 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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시간을담다베이커리

 

유기농밀가루, 우리밀통밀가루, 천연발효종 등을 사용해 소화가 잘 되지 않는 분들도 편하게 빵을 즐길 수 있도록 빵을 만드는 곳입니다.

우유, 버터, 설탕, 화학첨가물 등이 들어가지 않은 건강한 빵을 만드는 곳이에요.

 

📌시간을담다베이커리 인스타

 

시간을담다베이커리 메뉴 가격

✔ 기본 치아바타 - 4,000원

✔ 올리브 치아바타 - 4,500원

✔ 치즈 치아바타 - 4,500원

✔ 샤워도우 - 9,000원

✔ 통밀곡물식빵 - 5,700원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울시 강동구 동남로49길 54 지하 1층

(지번 주소 : 서울시 강동구 둔촌동 618-21)

※ 지하철 이용 시, 9호선 중앙보훈병원역 2번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간 : 화요일 ~ 토요일 오전 11시 30분 ~ 오후 9시

★ 매주 일요일과 월요일은 정기휴무입니다.

※ 2024년 7월 30일 ~ 7월 31일은 여름휴가 휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '빵이 맛있어요, 친절해요, 특별한 메뉴가 있어요, 가성비가 좋아요, 건강한 맛이에요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 가게가 지하 1층에 있어 지나치기 쉬운데, 빵이 건강한 맛이면서도 아주 맛있어요.

● 치아바타 진짜 맛있네요. 빵이 품절이 빨리 되기 때문에 미리 예약을 하고 가시면 좋아요.

● 이곳 빵은 속이 편하고 소화가 잘됩니다. 저는 바게트가 아주 맛있네요.

 

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